sabato 29 dicembre 2012

Bicchierini con mousse di melanzane, mozzarella di bufala e pomodorini

La mozzarella di bufala si sa è già buona in purezza ma secondo me con le melanzane e i pomodorini, ingredienti così mediterranei viene esaltata in tutta la sua bontà



Ingredienti per 6 bicchierini:
2 melanzane 
10 pomodorini ciliegini
1 mozzarella di bufala
mezzo spicchio d'aglio
2 fette di pane casereccio
sale, pepe
olio extra vergine d'oliva
maggiorana o basilico

Cuocere nel forno a 180° le melanzane per circa 45 minuti, quindi farle raffreddare un po' e poi sbucciarle, tagliarle a dadini e frullarle insieme all'aglio, 4 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Tagliare a dadini il pane e metterlo in una padella antiaderente a fuoco medio rigirandolo spesso finché non diventa bello croccante.
Tagliare a dadini anche la mozzarella e i pomodorini.
Quindi distribuire nei bicchierini la mousse di melanzane, la mozzarella di bufala e poi i pomodorini, versare un filo d'olio in ogni bicchierino e decorare con qualche fogliolina di maggiorana o di basilico.





Con questa ricetta partecipo al contest Sua maestà la mozzarella di bufala del blog Capuccino e cornetto nella categoria ANTIPASTI-SFIZI-FINGER FOOD



17 commenti:

  1. Bicchierini tutti vegetariani...Buonissimi!
    Complimenti Susy

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    1. grazie Susy! sono contenta che ti piacciano! baci! a presto

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  2. direi che va benissimo! Stasrea aggiungo lla lista, intanto ti dico che prima o poi la devo provare anche così! Un'idea fresca e veloce. mi piace
    In bocca al lupo per il contest e grazie per aver partecipato :)

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  3. auguri di buon anno! ciao cara, piacere io mi chiamo Vanna,e sono felice di essere passata da te! trovo il tuo blog molto interessante e quindi mi sono unita, se ti va di venire da me mi fa molto piacere, a presto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

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    1. grazie Vanna! vengo subito a fare un giro da te!

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  4. E quando ti trovi di fronte a un blog, come il tuo, così giovane eppure così ricco di ricette da copiare, cosa fai?? Lo segui e appena puoi lo promuovi!

    http://nellacucinadellafra.blogspot.it/2012/12/tartufini-scaldacuore.html
    Con i migliori auguri per il nuovo anno.
    LaFra

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    1. Grazie Francesca! Sono contenta che il mio giovane bloghino ti piaccia! ora vengo a curiosare da te!

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  5. ciao bella!questi bicchierini sono adorabili e gustosissimi!bacio grandegrande,a presto!

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  6. ciao cara, bentornata!!! un abbraccio!

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  7. degni di un bel buffet, stuzzicosi e invitanti!

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    1. e poi sono davvero veloci da preparare!!

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  8. ehi ehi!!!
    questi non li ho assaggiati!!! :-(
    di sicuro sono strabuoni!!

    Elly :-)

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  9. ciao Ellina!!! ho già capito.... te li preparo :-)))) bacio

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    1. posso partecipare al banchetto?!?

      ciao cuginette del mio cuore...

      a presto!!!

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    2. quando vuoi!! la cucina è sempre aperta ;-) bacio

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