Ingredienti: (per circa 25 palline) n. 250 g di ricotta n. 100 g di biscotti Digestive n. 40 d di cacao amaro n. 30 g. di zucchero a velo n. 50 g di nocciole pelate n. 200 g di granella di cioccolato per dolci in alternativa grattugiare una tavoletta di cioccolato Procedimento: Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cacao, aggiungere i biscotti finemente sbriciolati e le nocciole tritate, amalgamare bene e lasciare un'oretta in frigorifero. Quindi formare delle palline, farle rotolare nella granella di cioccolato e lasciare riposare una notte in frigorifero
Gli ingredienti tipici del baklava in una versione un po' più leggera e sotto forma di involtino primavera... quasi quasi andava bene per il contest di Vaty!!! anzi va bene per il contest di Vaty !!!
Ingredienti per 4 rotolini: 8 fogli di pasta fillo 100 g di noci 100 g di pistacchi di Bronte miele Preparazione: Stendere la pasta fillo sovrapponendo due fogli, sbriciolare grossolanamente la frutta secca e in una ciotola amalgamarla con il miele. Distribuire il composto sulla pasta fillo, arrotolarla su stessa, e ripiegare i bordi. Cuoce in forno già caldo a 180° per 10 minuti
e in tema un po' di Istanbul
ph. Edoardo Brusati
con questa ricetta e con immenso piacere partecipo al contest di Vaty
Il salame al cioccolato è una delle ricette più pubblicate e soprattutto tra le più gustate!! Io non amo l'uovo crudo così ho voluto sperimentare un po' per trovare una ricetta per il salame al cioccolato senza uova. Questa secondo me è ottima, volendo si può aggiungere un po' di frutta secca per arricchirlo!
Ingredienti: 300 g di biscotti Digestive 120 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di latte o acqua o caffè (o a chi piace il Rum) un pizzico di sale zucchero a velo Frullare finemente i biscotti lasciandone però qualcuno a pezzi un po' più grossi, aggiungere il burro morbido, lo zucchero, il cacao, e un pizzico di sale. Mescolare con un cucchiaio, aggiungere il latte e continuare a mescolare finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. Versare il composto su un foglio di carta d'alluminio, modellarlo con le mani fino a dargli una forma cilindrica, quindi avvolgerlo nella carta d'alluminio e riporlo in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte. Prima di servirlo, spolverare il salame con lo zucchero a velo e tagliare a fette
In questo week end malinconico di pioggia e noia (Beate le bloggalline loro invece hanno illuminato Roma con i lori sorrisi e abbracci!!) unica consolazione cucinare e mangiare...tanto con questo freddo chi ci pensa alla prova
costume!!
Da un po' di tempo mi ero ripromessa di provare questi muffin che avevo visto qua e là su blog e riviste quindi ho deciso di dare libero sfogo alla mia passione per la Mortadella Bologna e li ho provati improvvisando un po' con le quantità ma devo dire che erano gustosissimi (la mortadella non ti tradisce mai!) e tanto per restare in tema Emilia Romagna un po' di Liga che non fa mai male, tra l'altro questa canzone deve averla scritta per me ;-)
Ingredienti:
150 g di farina 00
100 g. di parmigiano reggiano
mezza bustina di lievito per pizze e torte salate
100 g di mortadella di Bologna
150 ml di latte intero
2 uova
30 g di olio di semi
Tritare nel mixer la mortadella. Sbattere per poco tempo gli ingredienti liquidi:
uova, latte e olio ed aggiungerli a quelli solidi: farina, mortadella, parmigiano e lievito.
Amalgamare e versare il composto in pirottini da muffin.
Cuocere per circa 15-20 minuti in forno già caldo a 200°
Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui
e ti è toccato partire bambina
con una piccola valigia di cartone
che hai cominciato a riempire
due foglie di quella radura che non c'era già più
rossetti finti ed un astuccio di gemme
e la valigia ha cominciato a pesare
dovevi ancora partire
e gli occhi han preso il colore del cielo
a furia di guardarlo
e con quegli occhi ciò che vedevi
nessuno può saperlo
e sole pioggia neve tempesta
sulla valigia e nella tua testa
e gambe per andare
e bocca per baciare
Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui
e ad ogni sosta c'era sempre qualcuno
e quasi sempre tu hai provato a parlare
ma non sentiva nessuno
e ti sei data ti sei presa qualche cosa chissà
ma le parole che ti sono avanzate
sono finite tutte nella valigia
e li ci sono restate
e le tue gambe andavano sempre
sono sempre più adagio
e le tue braccia reggevano a stento
il peso della valigia
e sole pioggia neve tempesta
sulla valigia e nella tua testa
e gambe per andare
e bocca per baciare
sole pioggia neve tempesta
sui tuoi capelli su quello che hai visto
e braccia per tenere e fianchi per ballare
Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui
Quando la voglia di carboidrati prende il sopravvento, questa è una delle mie paste preferite è ipercalorica lo so ma la presenza delle zucchine alleggerisce la mia coscienza...si sa che le verdure fanno bene!!!! Chissà quanto si stanno abbracciando e sbaciucchiando le nostre bloggalline a Roma!!!! Vi abbraccio tutte!!!
Ingredienti per 3 persone: 300 g di fusilli 70 g di pancetta affumicata 2 zucchine 2 uova fresche 100 g di parmigiano reggiano 100 ml di panna o latte prezzemolo sale pepe olio extra vergine d'oliva Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente, rosolare la pancetta con un filo d'olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e cuocere per qualche minuto. In una ciotola sbattere le uova, con il parmigiano, la panna un pizzico di sale e pepe. Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella padella, saltarla per due minuti e poi aggiungere il composto di uova e amalgamare bene il tutto, appena le uova iniziano a rapprendersi, spegnere e servire ben caldo, volendo con una spolverata di prezzemolo.
Ci tenevo a partecipare al giveaway di Vale del blog La ricetta che vale anche perché festeggiamo il compleanno insieme!! Certo io non avrei proprio tanto da festeggiare: passati i fatidici 40, ho deciso di fermarmi e quindi ne avrò 40 per un bel po'!!! Ma alla fine non mi lamento, ho vissuto intensamente, sono diventata mamma, ho amato tanto e sono stata amata, ho una bella famiglia... certo un po' fuori dagli schemi classici ma spesso più vera! con una sorella fantastica che è una parte di me (la più bella), ho tante amiche stupende, una che amo come fosse una seconda sorella e tante nuove amiche virtuali (chi l'avrebbe mai detto?!). Certo ci sono un po' di cose da sistemare...e tante cose che voglio fare e tanti posti in cui voglio andare e soprattutto voglio amare, amare, amare...
Ingredienti per 2 persone: 2 vasetti di yogurt greco da 170 g 3 cucchiai di zucchero a velo (o di più a seconda dei gusti) 250 g di fragole 1 limone 2 cucchiai di zucchero meringhette Per la mousse di fragole: pulire e tagliare le fragole, quindi frullarle con il succo del limone e lo zucchero. Per la crema di yogurt: in una scodella amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo aggiungendolo gradatamente fino ad ottenere la dolcezza che desiderate. Comporre le coppe versando la crema di yogurt, la mousse di fragole ed infine decorare con le meringhette.
Questa ricettina semplice e velocissima è una di quelle geniali della mia cuginetta Sabry, impareggiabile cuoca sempre piena di spunti creativi, specialmente con le verdure!!
ingredienti: melanzane polpa di pomodoro emmental o mozzarella origano sale olio extra vergine d'oliva In una ciotola mescolare la polpa di pomodoro, con il sale, l'olio e l'origano e lasciarla insaporire, nel frattempo lavare le melanzane, tagliarle a fette di mezzo centimetro e metterle in forno a 200° per 10 minuti, poi aggiungere il pomodoro e i cubetti di emmental o mozzarella, e a piacere acciughe, olive... insomma come pizzette vere!!
ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 10 asparagi 10 fette di pancetta 1 uovo parmigiano semi di sesamo Scottare in acqua bollente salata gli asparagi per pochi minuti, scolarli e lasciarli raffreddare un po'. Nel frattempo tagliare a strisce la pasta sfoglia, spennellarla con l'uovo, spolverarla con il parmigiano e adagiarvi una fetta di pancetta, poi avvolgere la sfoglia attorno all'asparago, spennellarla con l'uovo e spolverarla con i semi di sesamo. Cuocere in forno ventilato per 15/20 minuti a 200°
Io come molte altre mamme, sono sempre alla ricerca di modi per rendere le verdure più appetibili e per i bambini la salsiccia è un meraviglioso incentivo!!
ingredienti per 4 persone:
400 g di fusilli
300 g di broccoli puliti
300 g di salsiccia di suino
olio extrav. d'oliva
grana padano
Scottare i broccoli per due minuti in acqua bollente salata, scolarli con una schiumarola e usare l'acqua di cottura dei broccoli per cuocere la pasta.
In una padella con pochissimo olio soffriggere la salsiccia schiacciandola con una forchetta per sgranarla, quando è ben colorita aggiungere i broccoli e far saltare per qualche minuto. Scolare la pasta molto al dente e buttarla nella padella per ultimare la cottura, aggiungendo un po' alla volta qualche cucchiaio dell'acqua di cottura che avrete tenuto da parte.
Servire con una grattata abbondante di grana padano.
