Biscotti alle mandorle e cioccolato

Ho visto un volo di gabbiani attraversare il mare
ho visto gente nel dolore con la dignità
ho visto il cielo come cambia quando fai l'amore
ho visto le parole finire tra le righe
Ed una figlia che toccava il viso di sua madre
ho visto un uomo ed una donna non trovarsi più
ho preso schiaffi in faccia giudicati come amore
ho visto le persone non tornare più 

Conto le ore
aspetto il sole
dell'anima che sà
che non finisce l'energia

stupisce

..........

Ho visto un tempo che nel tempo si fa ricordare
prima del grigio del cemento della civiltà
ho visto un uomo come cambia quando perde tutto
ho visto il tuo sorriso tracciare il suo confine

Ed ho guidato per chilometri di terra senza mai arrivare
a un punto certo che di certo non ha mai il sapore
ho visto le persone non parlarsi più 

Conto le ore
aspetto il sole
dell'anima che sà
che non finisce l'energia stupisce

..........

Questo silenzio sbatte forte tutte le porte

e mi scompiglia la mente
avrò cura di te

se non c'è perfezione al mondo

almeno una canzone che mi parli di te

..........

"Avrò cura di te" di Giorgia

...voglia di dolcezza...voglia di biscotti...voglia di cioccolato!

Ingredienti per circa 30 biscotti:
150 g di farina di mandorle
150 g di farina 00
150 d di zucchero
180 di burro
200 g di cioccolato fondente
200 g di granella di mandorle
1 pizzico di sale


Impastare gli ingredienti tutti insieme piuttosto velocemente, come con la pasta frolla, per evitare che l'impasto si scaldi troppo a contatto con le mani, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora.
Con l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato, portandolo a uno spessore di circa mezzo centimetro.
Intagliare dall'impasto dei biscotti aiutandosi con degli stampini o anche semplicemente con un bicchiere, poi disporli su una teglia foderata di carta forno un po' distanti l'uno dall'altro e cuocere in forno già caldo a 170° (statico) per 10-15 minuti.
Quindi far raffreddare i biscotti ottenuti su una gratella e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Intingere i biscotti nel cioccolato fuso e passarli nella granella di mandorle, poi lasciarli raffreddare fino a che il cioccolato non si sia indurito.
Quindi mangiarli in compagnia!!!