Bicchierini con salsa d'avocado e gamberi croccanti

Oggi ricettina velocissima che potrebbe essere un'idea per l'antipasto pasquale

Ingredienti per 6 bicchierini:

6 gamberi

6 fette di pancetta

1 avocado maturo

1 cipollotto fresco

1 limone

1 cucchiaio di maionese

qualche fetta di pane in cassetta

sale e pepe

olio extra vergine d'oliva

Pulire i gamberi tenendo la coda, avvolgerli nella pancetta e farli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente.

Nel frattempo preparare la salsa: sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzi e frullarlo con il succo del limone, 3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di maionese, il cipollotto tritato e un pizzico di sale. 

Comporre i bicchierini adagiando il gambero sulla salsa e servire accompagnando con del pane tostato.

Con questa ricetta partecipo al contest COLOR FOOD di Fiordirosmarino

per la categoria VERDE

Approfitto di questo post per ringraziare di cuore Giorgia del blog Pensieri in Pentola che ha pensato anche a me per questo premio!!! scusandomi per il ritardo!!!

Ricevere il premio implica rispondere a 10 domande e regalare il premio ad altri Blogger

1) Colore preferito: Verde
2) Animale preferito: Gatto
3) Numero preferito: 7
4) Drink preferito NON alcolico: Coca Cola dipendente cerco di non comprarla per non cadere in tentazione.
5) Preferisci FB. o TWITTER: Facebook , ci ho messo un po' ad accettare l'avvento di fb...sarà l'età...
6) Le tue passioni: a parte chiaramente la cucina, amo viaggiare, amo il cinema, amo Robert Downey  Jr e la sua aria da bello e maledetto, amo leggere, in particolare i classici  e amo il tetris (in effetti queste due cose sembrerebbero inconciliabili), sono malata di serie tv che mi sparo in lunghe maratone e ....tante tante altre cose.....

7) Preferisci ricevere o fare regali: dipende... in generale amo farli a parte per alcune persone (una) per le quali mi è difficilissimo trovare la cosa giusta
8) Modello preferito: non saprei citarne nessuno e non amo la bellezza fine a se stessa, sia negli uomini che nelle donne
9) Giorno della settimana preferito: Senza alcun dubbio il Sabato!! 
10) Fiori preferiti: Mughetti

E' sempre difficile scegliere qualcuno tra i tanti amici blog ma ho pensato di scegliere tra i blog più giovani come il mio :-)

in ordine rigorosamente alfabetico:

Ajo a pappai!!

Divertiamo Cinzia

Dolce Salsarosa

Le dolcissime creazioni
Un assaggio del mio mondo

Spiedini di pesce

In questo Venerdì di magro ho pensato di proporvi una ricettina di pesce, semplice e gustosa

Ingredienti:
8 gamberi
4 calamari
2 filetti di rana pescatrice
4 pomodorini
6 cucchiai di pangrattato
aglio
olio extra vergine d'oliva

prezzemolo

sale

Per prima cosa pulire il pesce: sgusciare i gamberi, pulire i calamari eliminando

i ciuffetti (io li ho riciclati facendoci degli spaghetti con la bottarga) e tagliarli a

pezzetti, tagliare a cubetti non troppo piccoli i filetti di rana pescatrice.
Poi comporre gli spiedini infilando nei bastoncini il pesce alternandolo ed inserendo anche i pomodorini, quindi metterlo in un pirofila con olio, prezzemolo e l'aglio tagliato in due e lasciare riposare in frigorifero a marinare per almeno due ore (una notte intera sarebbe meglio) rigirandoli di tanto intanto di modo che si insaporiscano bene.
Al momento di cucinarlo spolverare con abbondante pangrattato e un po' di sale e cuocere in forno per 20 minuti a 200°

           

           

Scrigni di zucchine con riso venere, porri e gamberi alla salsa di soia

Se c'è una cosa di sicura successo sulla mia tavola è il connubio zucchine, porro, soia... sono tre ingredienti passpartout ottimi come condimento per la pasta, per il riso o anche con il pollo a dadini e in questi casi è garantito che non rimarrà nulla nei piatti neanche in quello di Gianluca (la peste) 

Domenica ho provato questa ricetta, nella ricerca e sperimentazione di ricette per le feste

Ingredienti per 3 persone:
n. 3 zucchine tonde
n. 1 porro
n. 18 gamberetti
140 g di riso venere
salsa di soia
olio extra vergine d'oliva

Procedimento:
Cuocere il riso per 18 minuti in acqua bollente salata.
Tagliare la parte superiore delle zucchine, svuotarle con un cucchiaino e sbollentarle per max 5 minuti in abbondante acqua salata.
In una padella (meglio wok) far saltare con un po' d'olio, il porro a rondelle, l'interno delle zucchine sminuzzato e i gamberetti anche loro sminuzzati 
(ricordate di tenerne da parte 3 per la decorazione del piatto), quindi 
aggiungere la salsa di soia e farla ridurre per qualche minuto.
Infine aggiungere il riso, farlo insaporire per due minuti e poi metterlo con l'aiuto di un cucchiaio all'interno delle zucchine e decorare con i gamberi.

con questa ricetta partecipo al contest CRE-AZIONI IN CUCINA - DICEMBRE 
di  L'ENNESIMO BLOG DI CUCINA

Gnocchi al curry, gamberi e zucchine

questa ricetta l'ho gustata nelle Marche un po' di anni fa ed era la prima volta che assaggiavo il curry... è strano lo so scoprire il curry in un agriturismo nelle Marche!! ma è una regione in cui si mangia divinamente sia il pesce che la carne, sia i piatti della tradizione che le rivisitazioni più creative

ingredienti:

gnocchi qui la ricetta 

250 ml. di panna fresca

400 gr di gamberi 

2 zucchine

1 spicchio d'aglio

curry

sale e pepe

olio extra vergine d'oliva

Mettere in una pentola, abbondante acqua salata. 
Pulire i gamberi, lasciando attaccata la testa (perché da sapore al condimento). In una padella mettere l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato poi aggiungere i gamberi e lasciare insaporire per bene aggiungere le zucchine tagliate a bastoncini far saltare e poi mettere la panna e il curry (la quantità è in basa ai gusti, conviene assaggiare man mano che si aggiunge). Buttare gli gnocchi nell'acqua bollente per qualche minuto, scolarli con una schiumarola non appena vengono a galla e metterli direttamente nella padella con il condimento per farli insaporire, quindi servirli subito.

con questa ricetta partecipo al contest di Nidalea: Panna mon amour