Bicchierini golosi al caffè

"La vita è fatta di piccole felicità insignificanti,
 simili a minuscoli fiori. 
 Non è fatta solo di grandi cose, come lo studio, l'amore,
 i matrimoni, i funerali. Ogni giorno succedono piccole cose, 
 tante da non riuscire a tenerle a mente né a contarle, e tra 
 di esse si nascondono granelli di una felicità appena 
 percepibile, che l'anima respira e grazie alla quale vive."

 Incipit di "Un viaggio chiamato vita" di Banana Yoshimoto


...piccoli granelli di felicità, cerchiamo di non dimenticarlo mai, 
   di questo è fatta la vita di questo dobbiamo riempirla giorno dopo giorno...

pochi ingredienti per improvvisare un dessert dell'ultimo minuto, pronto in un attimo, fresco e leggero

Ingredienti per 2 bicchierini:
1 vasetto di yogurt bianco
2 cucchiaini di caffè solubile
4 cucchiaini di zucchero a velo
4 frollini (io alle mandorle e cioccolato)
chicchi di caffè per decorare

Procedimento:

Versare nel vasetto di yogurt il caffè solubile e lo zucchero a velo e amalgamare mescolando bene, tenendo da parte due cucchiaini senza caffè per decorare.
Sbriciolare i biscotti e dividerli sul fondo dei due bicchierini, versare sopra lo yogurt al caffè e un cucchiaino di yogurt bianco, conservare in frigorifero e al momento di servire decorare con qualche briciola di biscotto e un chicco di caffè

Bicchierini con salsa d'avocado e gamberi croccanti

Oggi ricettina velocissima che potrebbe essere un'idea per l'antipasto pasquale

Ingredienti per 6 bicchierini:

6 gamberi

6 fette di pancetta

1 avocado maturo

1 cipollotto fresco

1 limone

1 cucchiaio di maionese

qualche fetta di pane in cassetta

sale e pepe

olio extra vergine d'oliva

Pulire i gamberi tenendo la coda, avvolgerli nella pancetta e farli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente.

Nel frattempo preparare la salsa: sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzi e frullarlo con il succo del limone, 3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di maionese, il cipollotto tritato e un pizzico di sale. 

Comporre i bicchierini adagiando il gambero sulla salsa e servire accompagnando con del pane tostato.

Con questa ricetta partecipo al contest COLOR FOOD di Fiordirosmarino

per la categoria VERDE

Approfitto di questo post per ringraziare di cuore Giorgia del blog Pensieri in Pentola che ha pensato anche a me per questo premio!!! scusandomi per il ritardo!!!

Ricevere il premio implica rispondere a 10 domande e regalare il premio ad altri Blogger

1) Colore preferito: Verde
2) Animale preferito: Gatto
3) Numero preferito: 7
4) Drink preferito NON alcolico: Coca Cola dipendente cerco di non comprarla per non cadere in tentazione.
5) Preferisci FB. o TWITTER: Facebook , ci ho messo un po' ad accettare l'avvento di fb...sarà l'età...
6) Le tue passioni: a parte chiaramente la cucina, amo viaggiare, amo il cinema, amo Robert Downey  Jr e la sua aria da bello e maledetto, amo leggere, in particolare i classici  e amo il tetris (in effetti queste due cose sembrerebbero inconciliabili), sono malata di serie tv che mi sparo in lunghe maratone e ....tante tante altre cose.....

7) Preferisci ricevere o fare regali: dipende... in generale amo farli a parte per alcune persone (una) per le quali mi è difficilissimo trovare la cosa giusta
8) Modello preferito: non saprei citarne nessuno e non amo la bellezza fine a se stessa, sia negli uomini che nelle donne
9) Giorno della settimana preferito: Senza alcun dubbio il Sabato!! 
10) Fiori preferiti: Mughetti

E' sempre difficile scegliere qualcuno tra i tanti amici blog ma ho pensato di scegliere tra i blog più giovani come il mio :-)

in ordine rigorosamente alfabetico:

Ajo a pappai!!

Divertiamo Cinzia

Dolce Salsarosa

Le dolcissime creazioni
Un assaggio del mio mondo

Bicchierini con mousse di melanzane, mozzarella di bufala e pomodorini

La mozzarella di bufala si sa è già buona in purezza ma secondo me con le melanzane e i pomodorini, ingredienti così mediterranei viene esaltata in tutta la sua bontà

Ingredienti per 6 bicchierini:
2 melanzane 
10 pomodorini ciliegini
1 mozzarella di bufala
mezzo spicchio d'aglio
2 fette di pane casereccio
sale, pepe
olio extra vergine d'oliva
maggiorana o basilico

Cuocere nel forno a 180° le melanzane per circa 45 minuti, quindi farle raffreddare un po' e poi sbucciarle, tagliarle a dadini e frullarle insieme all'aglio, 4 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Tagliare a dadini il pane e metterlo in una padella antiaderente a fuoco medio rigirandolo spesso finché non diventa bello croccante.
Tagliare a dadini anche la mozzarella e i pomodorini.
Quindi distribuire nei bicchierini la mousse di melanzane, la mozzarella di bufala e poi i pomodorini, versare un filo d'olio in ogni bicchierino e decorare con qualche fogliolina di maggiorana o di basilico.

Con questa ricetta partecipo al contest Sua maestà la mozzarella di bufala del blog Capuccino e cornetto nella categoria ANTIPASTI-SFIZI-FINGER FOOD