Torta alle nocciole e mirtilli

Direttamente dal numero di giugno di "Jamie", meravigliosa fonte di ispirazione! Come al solito ho personalizzato la ricetta, perché non avevo in casa i lamponi e li ho sostituiti con i mirtilli.
Risultato: morbida e umida all'interno in contrasto con il croccante degli amaretti e delle nocciole e poi il gusto dei mirtilli freschi...perfetta!
Per fortuna che l'ho fotografata subito (tra i malumori generali per l'attesa) perché è già finita!

Ingredienti:
175 g di burro + un po' per ungere la teglia
175 g di zucchero di canna
3 uova
100 g di nocciole tostate
150 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
175 g di mirtilli
70 g di amaretti
zucchero a velo

Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo soffice e cremoso, quindi incorporare le uova una per volta. Unire all'impasto 75 g di nocciole sminuzzate grossolanamente e poi la farina setacciata, infine aggiungere 2/3 dei mirtilli e mescolare delicatamente.
Versare il composto nella teglia e cospargerlo con 50 g di amaretti sbriciolati.
Porre la teglia in forno già caldo (180°) coperta con un foglio di carta forno e cuocere per 40 minuti poi togliere il foglio e cuocere ancora per 5 minuti.
Poi lasciare raffreddare e completare con i restanti amaretti sbriciolati, le nocciole, i mirtilli freschi e una spolverata di zucchero a velo

Uva ai pistacchi e gorgonzola

ed ecco un piattino davvero sfizioso, un mix di dolce e salato davvero intrigante e soprattutto velocissimo

ingredienti:
100 g di gorgonzola dolce
100 g di mascarpone
40 g di pistacchi pelati
un grappolo d'uva senza semi

Tritare i pistacchi, non troppo fini e metterli in un piattino; in un ciotola sbattere il mascarpone con il gorgonzola fino a formare una crema.
Intingere gli acini d'uva nella crema al mascarpone e zola e poi passarli nella granella di pistacchi. Lasciare in frigorifero un'oretta prima di gustarli

Con questa ricetta partecipo al contest POLPETTIAMO del blog SQUISITO

Faraona all'arancia con pancetta croccante

ecco un piatto che è proprio uno di quelli che hanno il sapore e l'odore della domenica mattina....

Ricetta del Gabry:
1 faraona in parti
100 gr. di pancetta tesa affumicata a fette
2 arance
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
olio extra vergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco

Pulire bene la faraona e avvolgere ogni pezzo nella pancetta, lavare e pelare solo la parte superficiale delle arance, (non il bianco perché é amaro) poi spremerle e tenere da parte il succo.
Mettere in una padella olio, aglio, le verdure tritate, il rametto di rosmarino e la buccia d'arancia, soffriggere e poi aggiungere la faraona avvolta nella pancetta, rosolare poi bagnare col vino e lasciare evaporare. Proseguire la cottura a fuoco lento con il coperchio, bagnando di tanto in tanto con il succo d'arancia fino a cottura (circa 45 minuti). Infine versare l'ultima parte di succo e togliere il coperchio, alzare la fiamma per far restringere il sughetto, la pancetta dovrà risultare bella croccante.
E' ottima servita con polenta o patate arrosto...

Torta di mele

Di ricette per la torta di mele ce ne sono davvero a bizzeffe
la particolarità di questa è che è senza burro!
è molto sana direi quasi dietetica... beh più o meno....

ingredienti:

4 mele golden

230 gr. di farina 00 

70 gr. di frumina

150 gr. di zucchero 

150 ml di latte

1 bustina di lievito

uvetta 

40 gr. di pinoli

50 gr. di uva sultanina

cannella

sale

1 limone

zucchero a velo

Pulire e tagliare a spicchi le mele e bagnarle con il succo del limone perché non anneriscano; setacciare in una ciotola farina, frumina, zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungere le 3 uova e iniziare a sbattere con le fruste elettriche (o a mano se volete preventivamente bruciare parte delle calorie!!) versare il latte a filo aggiungendolo gradatamente al composto e infine per ultima aggiungere la bustina di lievito sbattere per qualche minuto alla massima velocità.

Infine aggiungere pinoli, uvetta e un po' di cannella e le mele tagliate a spicchi, tenendone da parte qualche fetta per la decorazione della torta, mescolare il tutto e versare in una teglia imburrata, livellare il composto e disporre a raggiera le fettine di mela tenute da parte, spolverare la superficie con un po' di zucchero e mettere nel forno già caldo per 55 minuti a 180°

Se vi piace a freddo si può spolverare con dello zucchero a velo