Barchette di brisé alle cipolle rosse con scaglie di pecorino

Ingredienti per 8 barchette:
1 rotolo di pasta brisé
3 cipolle rosse (meglio se di Tropea)
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
4 cucchiaini di zucchero 
3 cucchiai di aceto di mele
1 bicchiere d'acqua
1 pizzico di sale
pecorino

Tagliare sottilmente le cipolle e farle cuocere a fiamma bassissima in una
padella antiaderente salarle e quando diventano morbide e trasparenti,
aggiungere lo zucchero e sfumare con l'aceto.
Lasciare asciugare l'aceto per qualche minuto e poi aggiungere l'acqua un poco alla volta, continuando la cottura a fiamma bassissima per una ventina di minuti finche l'acqua non si sarà asciugata e le cipolle saranno morbidissime e ben caramellate.
Nel frattempo rivestire di pasta brisé gli stampini unti d'olio.
Quando le cipolle sono pronte, distribuirle sulle barchette ed infornare per 8-10 di minuti in forno già caldo a 200°.
Una volta sfornate le barchette, aggiungere le scaglie di pecorino e servirle subito ben calde

Petto d'anatra laccato con cipolline in agrodolce

Ingredienti per 2 persone:

1 petto d'anatra 

250 g di cipolline pelate e lavate

4 cucchiai di miele

1/2 bicchiere di aceto di mele

1 noce di burro
1 pizzico di sale e pepe

In una padella antiaderente far sciogliere il burro e unire le cipolline, poi aggiungere il miele e l'aceto di mele, il sale, il pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti girandole spesso finché non sono cotte e ben caramellate

nel frattempo preparare i petti d'anatra: con un coltello ben affilato praticare dei tagli diagonali sulla pelle, prestando attenzione a non incidere la carne, poi con un pennello o un cucchiaio spalmare 2 cucchiai di miele

quindi mettere sul fuoco una padella antiaderente e quando è ben calda cuocervi il petto d'anatra appoggiando prima il lato con la pelle per 8 minuti, poi girare con una pinza o una paletta e cuocere per altri 5 minuti sull'altro lato. 

A cottura ultimata avvolgere la carne nella carta stagnola e farla riposare per 5 minuti. 

Quindi tagliare a fettine e servire con le cipolline... questo dovrebbe essere il risultato finale....

con questa ricetta partecipo al contest di Contest agrodolce del blog Il cestino da picnic