Muffin salati con Mortadella di Bologna

In questo week end malinconico di pioggia e noia (Beate le bloggalline loro invece hanno illuminato Roma con i lori sorrisi e abbracci!!) unica consolazione cucinare e mangiare...tanto con questo freddo chi ci pensa alla prova 

costume!!

Da un po' di tempo mi ero ripromessa di provare questi muffin che avevo visto qua e là su blog e riviste quindi ho deciso di dare libero sfogo alla mia passione per la Mortadella Bologna e li ho provati improvvisando un po'  con le quantità ma devo dire che erano gustosissimi (la mortadella non ti tradisce mai!) e tanto per restare in tema Emilia Romagna un po' di Liga che non fa mai male, tra l'altro questa canzone deve averla scritta per me ;-)

Ingredienti:

150 g di farina 00

100 g. di parmigiano reggiano

mezza bustina di lievito per pizze e torte salate

100 g di mortadella di Bologna

150 ml di latte intero

2 uova

30 g di olio di semi

Tritare nel mixer la mortadella. Sbattere per poco tempo gli ingredienti liquidi: 

uova, latte e olio ed aggiungerli a quelli solidi: farina, mortadella, parmigiano e lievito.

Amalgamare e versare il composto in pirottini da muffin.

Cuocere per circa 15-20 minuti in forno già caldo a 200°

Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui 

e ti è toccato partire bambina 

con una piccola valigia di cartone 

che hai cominciato a riempire 

due foglie di quella radura che non c'era già più 

rossetti finti ed un astuccio di gemme 

e la valigia ha cominciato a pesare 

dovevi ancora partire 

e gli occhi han preso il colore del cielo 

a furia di guardarlo 

e con quegli occhi ciò che vedevi 

nessuno può saperlo 

e sole pioggia neve tempesta 

sulla valigia e nella tua testa 

e gambe per andare 

e bocca per baciare 

Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui 

e ad ogni sosta c'era sempre qualcuno 

e quasi sempre tu hai provato a parlare 

ma non sentiva nessuno 

e ti sei data ti sei presa qualche cosa chissà 

ma le parole che ti sono avanzate 

sono finite tutte nella valigia 

e li ci sono restate 

e le tue gambe andavano sempre 

sono sempre più adagio 

e le tue braccia reggevano a stento 

il peso della valigia 

e sole pioggia neve tempesta 

sulla valigia e nella tua testa 

e gambe per andare 

e bocca per baciare 

sole pioggia neve tempesta 

sui tuoi capelli su quello che hai visto 

e braccia per tenere e fianchi per ballare 

Hai fatto tutta quella strada per arrivare fin qui 

ma adesso forse ti puoi riposare 

un bagno caldo e qualcosa di fresco 

da bere e da mangiare 

ti apro io la valigia mentre tu resti li 

e piano piano ti faccio vedere 

c'erano solo quattro farfalle 

un po' più dure a morire 

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Il peso della valigia - Ligabue